quinta-feira, 14 de dezembro de 2017

Natal 2017

Massa amanteigada de baunilha, recheios coco, bergamota e banana caramelizada."Casca de árvore" e flor comestíveis.

domingo, 12 de março de 2017

Chocolate, frutas, castanhas e pão de mel


Meio ovo de puro chocolate meio-amargo, ao leite ou branco. Damascos, castanhas, passas de cramberry,  mendiants, brigadeiro escuro com splits de chocolate belga, trufa oca de choc. belga recheada com geléia de frutas vermelhas, envolta em branquinho e granulado branco belga, dados de pão de mel, goiabada e cubos de chocolate branco caramelizado.

domingo, 15 de janeiro de 2017

Vintage

Chocolate, frutas vermelhas, flores e suculentas em açúcar, "madeira de demolição, também em açúcar.