Verão

Bolo chifon de baunilha, recheio coco, abacaxi, camada brûllè de laranja e castanhas, envolto em pasta americana ou glacê real aromatizado com limão, coberto com frutas frescas da estação.

Dolce Natale

Bolo de frutas, recheio opcional de geléia de maçã, doce de figo e doce-de-leite, cobertura  e decoração com pasta americana.