Verão

Bolo chifon de baunilha, recheio coco, abacaxi, camada brûllè de laranja e castanhas, envolto em pasta americana ou glacê real aromatizado com limão, coberto com frutas frescas da estação.

Dolce Natale

Bolo de frutas, recheio opcional de geléia de maçã, doce de figo e doce-de-leite, cobertura  e decoração com pasta americana.

Regalo

Bolo de frutas com  recheio, opcional, de  doce de figo, doce de leite e geléia de maçã, cobertura comestível de pasta de chocolate.

Cupcakes de Natal

Bolinho chifon, feito com óleo de girassol ou canola, recheio de laranja, bergamota, framboesa ou baunilha. Bolinho de cacau com recheio de doce-de-leite uruguaio ou brigadeiro, cobertura e decoração de pasta americana.

Sinfonia

Bolo chifon de cacau, recheio de castanha -do-pará ou coco, doce de bergamota ou laranja com choc. branco, musse de chocolate e cobertura de choc. meio-amargo, belga, decorado com transfer.

P.S. Aquela pequena fissura na cobertura não faz parte. Foi um acidente, e a reposição do estoque de transfer ainda não havia chegado de São Paulo.

Gosto de Brasil

Genoise de baunilha, ganache de framboesa, musse de castanha-do-pará, musse de choc. meio-amargo, glacê de cacau, amêndoa de cacau tostada e decoração de choc.de origem Bahia.
Muita suavidade na musse de castanhas, contraponto azedinho das frutas vermelhas, intensidade no sabor da musse de chocolate e na cobertura, crocância na pura amêndoa de cacau tostada.

Frutti del bosco

Genoise de amêndoas, ganache de choc. branco belga, raspas de choc. e frutas vermelhas frescas. Acompanha 200g de calda de frutas vermelhas in natura.

Natal 2013

Bolo chifon de cacau, genoise de baunilha, recheio coco, bergamota ou laranja e ganache de chocolate belga meio-amargo. Envolto em chocolate belga decorado.

Domo de primavera.

Musse de choc. meio-amargo, musse de leite de castanha-do-pará, musse de framboesa, genoise de cacau, glacê de cacau e amêndoa de cacau tostada.

Casamento

Cupcakes e bolo no topo, decorados com flores de açúcar.

Art nouveau

Asseguro que não vai cair.  Negrinho e branquinho, bolo chiffon de cacau e gotas de chocolate belga no recheio.

Cupcakes de Páscoa

Cupcakes de limão, mel ou cacau.

Páscoa 2013

Bombons de chocolate belga 53 % cacau. Recheios: caramelo de banana com  toque de sal rosa do Himalaia; gianduia; baunilha; ganache escura com amêndoa de cacau torrada; mel; gengibre; marzipan ; whisky 12 anos. Choc. branco belga recheio: cereja amarena; pistache.


 

Uma fatia

Coco, brigadeiro gourmet, doce de bergamota com choc.branco e glacê de chocolate.

Aniversário

Bolo chiffon branco, abacaxi, coco e doce de ameixa fresca.